Nattō 納豆(なっとう) Es el plato que más discusiones genera porque incluso entre los japoneses existe dualidad de opiniones: se dice que o lo amas o lo odias. Se trata de la soja fermentada por el Bacillus natto, que normalmente se toma para desayunar con arroz blanco y un poquito de mostaza japonesa, aunque existen infinidad de variantes.
Karēraisu カレーライス El ‘curry y arroz’ es muy popular, muy fácil de hacer, barato y muy fácil de encontrar (en cualquier combini –convenience store– lo podéis adquirir e incluso con diferentes versiones). Está claro que no es un plato original de Japón, sino de la India, introducido en Japón por británicos, pero los japoneses le han dado su toque particular.
Normalmente, la salsa de curry se combina con el arroz blanco cocinado a la manera japonesa, pero existen también numerosos platos con karē (curry): karēudon (curry y fideos) y kare pan (pan de curry).
Kaisengomachazuke 海鮮ごまお茶漬 El ochazuke (お茶漬け, Ocha, te + tsuke, sumergir), es un plato sencillo que consiste en verter té verde, dashi(caldo de pescado) o simple agua hirviendo sobre el ya cocinado arroz. Parece demasiado simple y mundano pero nada es simple en Japón y el refinamiento del plato se consigue con la calidad del té que se vierta y los ingredientes otoppings que se le añadan, desde encurtidos a pescados, semillas o algas.
Sushi y sashimi. Con la proliferación de restaurantes japoneses y el advenimiento de sushi asequible, incluso en Japón se puede comer sushi cada día. Sabemos que no haría falta mencionarlo porque todo el mundo lo conoce, pero lo incluimos para poder insistir en que os dejéis llevar por el sushi-man del local que hayáis escogido y lo probéis todo.
Okashi お菓子 Si el mundo de los fideos es una galaxia, el de los dulces podría ser un universo. Wagashi 和 果子 son los dulces que se sirven normalmente con el té. Seguro que muchos ya habréis probado el mochi (pastelito de arroz) y el azuki , la pasta de judía roja
Sake. El sake tiene fama de ser un destilado y, en cambio, es una bebida fermentada, como el vino y la cerveza. Es el llamado vino de arroz, aunque por su proceso podríamos decir que se parece quizás un poco más a la cerveza. El sake es, de todas las bebidas fermentadas, la que contiene más graduación de alcohol surgido de manera natural. Y ¡sí! se consume también durante las comidas, porque la graduación se rebaja normalmente de un 19-20% a un 15-16%.
Kaisengomachazuke 海鮮ごまお茶漬 El ochazuke (お茶漬け, Ocha, te + tsuke, sumergir), es un plato sencillo que consiste en verter té verde, dashi(caldo de pescado) o simple agua hirviendo sobre el ya cocinado arroz. Parece demasiado simple y mundano pero nada es simple en Japón y el refinamiento del plato se consigue con la calidad del té que se vierta y los ingredientes otoppings que se le añadan, desde encurtidos a pescados, semillas o algas.
Katsu カツ, かつ La fritanga es también muy popular en Japón. Existen muchos tipos de alimentos fritos y empanados, y es divertido probarlos, sobre todo si asistís a algún matsuri (festival japonés). Cada chiringuito tendrá su especialidad. El tonkatsu, por ejemplo, es la chuleta de cerdo empanada y troceada, y es tan popular que tiene incluso su día en el calendario japonés: el 1 de octubre es el día tonkatsu. Mejor si lo probáis con curry y arroz, el katsukarē カツカレー
Sushi y sashimi. Con la proliferación de restaurantes japoneses y el advenimiento de sushi asequible, incluso en Japón se puede comer sushi cada día. Sabemos que no haría falta mencionarlo porque todo el mundo lo conoce, pero lo incluimos para poder insistir en que os dejéis llevar por el sushi-man del local que hayáis escogido y lo probéis todo.Okashi お菓子 Si el mundo de los fideos es una galaxia, el de los dulces podría ser un universo. Wagashi 和 果子 son los dulces que se sirven normalmente con el té. Seguro que muchos ya habréis probado el mochi (pastelito de arroz) y el azuki , la pasta de judía rojaSake. El sake tiene fama de ser un destilado y, en cambio, es una bebida fermentada, como el vino y la cerveza. Es el llamado vino de arroz, aunque por su proceso podríamos decir que se parece quizás un poco más a la cerveza. El sake es, de todas las bebidas fermentadas, la que contiene más graduación de alcohol surgido de manera natural. Y ¡sí! se consume también durante las comidas, porque la graduación se rebaja normalmente de un 19-20% a un 15-16%.
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